Calories dans le bouillon de cube de boeuf

Combien de calories dans bouillon de cube de boeuf ?

Comme son nom l'indique, le bouillon cube de bœuf est un produit constitué, à la base, de bouillon de bœuf déshydraté et conditionné sous la forme de petit cube. En d'autres termes, c'est un concentré de bouillon de bœuf qui est destiné à être plongé dans de l'eau pour se diluer. Un cube pèse généralement 10 g et permet d'obtenir environ 500 mL de préparation. Ce n'est pas un aliment à part entière mais plus une base pour composer un plat comme de la viande mijotée ou une soupe. Un cube de bouillon contient seulement 14 kcal dont 1 g de protéines, 1 g de glucides et moins d'1 g de graisse.

Un bouillon loin d'être naturel

Un bouillon de bœuf, produit de façon classique, est préparé uniquement avec de la viande de boeuf, des os de bœuf, des légumes, des aromates et du sel. Mais, pour obtenir des cubes de bouillon de bœuf, les fabricants industriels ajoutent de nombreux autres ingrédients. Parmi ces ingrédients, qui varient selon les marques, vous pouvez rencontrer des conservateurs de toutes sortes, des graisses hydrogénées, des gélifiants, des protéines hydrolysées et des correcteurs d'acidité. Bref, un petit concentré d'additifs. Certains cubes de bœuf ne contiennent d'ailleurs aucune trace de bœuf, seulement des arômes artificiels de bœuf. Il faut donc être attentif à la liste des ingrédients lorsque vous achetez ce type de produit.

La teneur en sel du bouillon cube

Autre point à prendre en compte, les bouillons cube de bœuf sont très souvent fortement dosés en sel. Non seulement cela permet de donner plus de goût mais cela a également un rôle de conservateur. Pourtant, attention, le sel est une source de sodium dont il faut surveiller la consommation car une dose quotidienne trop importante est néfaste pour l'organisme. Lorsque vous utilisez un cube de bouillon pour l'une de vos recettes, il est généralement conseillé de ne pas rajouter de sel dans votre plat. Notez que certaines marques utilisent moins de sel que d'autres dans la conception de leurs cubes.

Le bouillon cube de boeuf pour le régime

Le bouillon cube de bœuf n'est pas forcément interdit pendant un régime car il est peu calorique et il est utilisé en petite quantité. Il est très pratique pour donner du goût à un plat et donc éviter la frustration des aliments un peu fades durant la diète. Cependant, la teneur en sel d'un cube est assez forte et il faut donc l'utiliser avec parcimonie en surveillant sa consommation de sel dans le reste de la journée. De plus, les cubes préparés de façon industrielle contiennent un grand nombre d'additifs et il vaut mieux privilégier ceux qui sont bio car ils sont, en général, composés de meilleurs ingrédients.