Calories dans les boulettes de viande

Nombre de calories dans les boulettes de viande

Les boulettes de viande sont des mets très simples à réaliser et dont il existe un grand nombre de variantes. Elles peuvent, par exemple, être préparées à base de poulet, de bœuf ou de porc. Mais, elles peuvent également s'agrémenter d'herbes et d'épices ou contenir de la chapelure ou du riz. Chaque recette peut donc avoir une saveur bien particulière et se décliner suivant différentes cultures culinaires.
Suivant les ingrédients qui la composent, la boulette de viande possède un profil nutritionnel qui lui est propre. Mais, il est tout de même possible de donner une valeur moyenne. Ainsi, 100 grammes de boulettes de viande apportent dans les 180 kcal, dont 15g de protéines, 10g de lipides et 7g de lipides. Généralement, les boulettes de bœuf et de porc sont les plus grasses alors que les boulettes de poulet sont plus légères.

Recette de boulettes de poulet à la sauce tomate

Voici une recette de boulettes light accompagnée d'une sauce tomate peu calorique.
Mélangez 900g de poulet haché avec 100g de chapelure dans un saladier. Ajoutez-y l'équivalent de 4 oignons verts finement hachés, une poignée de coriandre fraîche et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Formez des boulettes à la main et laissez reposer.
Lavez 8 grosses tomates puis découpez-les en dés. Faites les cuire dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont prêtes, mixez-les finement. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet, pour le goût, du sel et du poivre. Votre sauce est prête, conservez-la au chaud.
A présent, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, à feu moyen. Faites revenir vos boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées de façon uniforme. Servez-les accompagnées de légumes et arrosez-les de sauce à la tomate.

Les boulettes de viande pour le régime

Toutes les boulettes ne sont pas convenables pour une personne au régime. Celles au bœuf ou au porc peuvent être très grasses, surtout lorsqu'il s'agit de préparations industrielles. En revanche, des boulettes au poulet maison peuvent avoir un certain intérêt en apportant des protéines maigres. Il suffit alors de ne pas les accompagner d'une sauce riche et de compléter l'assiette avec une grande quantité de légumes pour obtenir un repas assez diététique et peu calorique.

Les boulettes de viande pour le sportif

Manger des boulettes de viande peut être une excellente idée pour obtenir des protéines afin de nourrir les muscles des sportifs. Évidemment, comme pour un régime, il vaut mieux éviter les boulettes trop riches en graisses saturées. Des boulettes au poulet ou préparées avec du bœuf haché à 5% de matière grasse, peuvent convenir. Le mieux étant de les cuisiner soi-même afin d'éviter l'ajout d'ingrédients inutiles. De plus, comme il existe une grande variété de recettes, c'est un aliment qui permet de varier les goûts pour ne pas se lasser des repas.