Calories dans la fondue savoyarde

100g de fondue savoyarde vous apportent :

Calories : 234 Kcal
16g de protéines
2g de glucides
17g de lipides

Combien de calories dans la fondue savoyarde ?

La fondue savoyarde, comme son nom l’indique, est une spécialité culinaire de Savoie, à base de fromage fondu et de pain. Traditionnellement, un mélange de fromages de la région, comme le comté, le beaufort et le gruyère, est mis à fondre dans un récipient aillé et contenant du vin blanc. Ensuite, il ne reste plus qu’à plonger la fourchette à fondue avec le morceau de pain au bout pour qu’il se recouvre de fromage fondu. De par sa composition, la fondue savoyarde est riche en protéines animales, issues des fromages, mais aussi en matières grasses. Ceci explique alors que 100 g de fondue savoyarde apportent plus de 230 kcal.

Histoire de la fondue savoyarde

Contrairement au nom donné à ce plat, la fondue savoyarde ne serait pas originaire de Savoie mais de Suisse. En effet, la recette aurait été inventée par des bergers suisses qui, pendant la garde des animaux, dans les alpages, durent réaliser des plats consistants avec peu de moyens. C’est en mélangeant les principaux aliments à portée de mains, qu’ils auraient mis au jour la recette de la fondue savoyarde. Car, pour accommoder les vieux morceaux de pain rassis, ils eurent l’idée de les plonger dans du fromage fondu. La fondue savoyarde était née. Puis, de retour chez eux, ils diffusèrent la recette et c’est ainsi qu’elle se retrouva en Savoie. La recette originelle laissant la part belle aux fromages savoyards.

Le saviez-vous ?

Même si la fondue savoyarde traditionnelle utilise des fromages de la région, il existe de nombreuses variantes. Ainsi, selon les régions, les fromages ne sont pas les mêmes. Par exemple, en Normandie, la fondue est réalisée avec du camembert, du Pont-l’évêque et du Livarot. Sans oublier, bien sûr, à la place du vin blanc savoyard, quelques gouttes de Calvados. Comme quoi, la fondue aux fromages est adaptée régionalement.

La fondue savoyarde pour le régime

Vous l’aurez compris, la fondue savoyarde, de par sa richesse, est un plat qui n’est pas conseillé pour le régime. Si, à l’origine, la recette est une idée de bergers, ce n’est pas pour rien. Car, elle leur apportait suffisamment d’énergie pour abattre leur travail. Mais, aujourd’hui, à moins d’avoir une activité professionnelle intense, la fondue savoyarde risque surtout de vous apporter trop de calories par rapport à vos besoins journaliers. Et ceci, sans compter la possible assiette de charcuterie qui peut accompagner la fondue ou les verres de vin. Vous avez donc tout intérêt à vous contentez de la consommer seulement quelques fois dans l’année Et surtout, accompagnez-la d’une salade verte pour apporter un peu de légèreté dans un plat assez lourd et riche.