Calories dans le fromage blanc

100g de fromage blanc vous apporte :

Calories : 84 Kcal
8g de protéines
4g de glucides
4g de lipides

Nombre de calories dans le fromage blanc

Le fromage blanc est un produit dont la fabrication remonte au Néolithique. En effet, le processus pour obtenir un fromage blanc est très simple et ne demande qu'une phase de coagulation lactique sans aucun affinage par la suite. En d'autres termes, il ne faut que du lait mis à fermenter.
Dans l'alimentation industrielle, le fromage blanc est fabriqué à base de lait écrémé auquel on rajoute de la crème. Le produit fini contient surtout des protéines mais également du lactose, le sucre du lait et des lipides issus de la crème. Le résultat est un aliment assez peu calorique mais qui contient tout de même un peu d'acides gras saturés. Le fromage blanc 0% est, lui, beaucoup moins calorique car il ne transporte aucun gras.

La fabrication du fromage blanc

Bien que la recette de base du fromage blanc ne demande que du lait oublié dans un endroit frais, la production actuelle est légèrement différente pour des histoires de normes et de vitesse de production. Le lait de base est pasteurisé puis écrémé et on y introduit des ferments lactiques ou de la présure pour provoquer la coagulation. Le petit lait est alors retiré et le caillé obtenu est mélangé avec de la crème pasteurisée. Seul le fromage blanc fermier est conçu à partir de lait cru.
Le fromage blanc n'est pas affiné et peut donc être consommé rapidement. Il contient beaucoup d'eau et doit être conservé au frais car il vieillit mal. Son goût neutre permet de le manger nature, salé ou bien sucré.

Le fromage blanc, l'ami du régime !

C'est un des fromages les plus conseillés pour le régime. En effet, sa teneur en eau en fait un aliment peu calorique au contraire des fromages secs qui sont pauvres en eau et donc riches en nutriments. De plus, il reste assez protéiné ce qui est intéressant dans le cadre d'un régime hyperprotéiné. Mais, attention, car le fromage blanc contient tout de même une certaine dose de graisses saturées et il est facile de manger une bonne quantité de ce fromage sans vraiment s'en rendre compte. Préférez le fromage blanc 0% car vous n'aurez pas vraiment de questions à vous poser. Ce type de produit ne contient que des protéines et les sucres du lait. Si vous n'avez aucun problème avec le lactose, ce peut donc être un allié pour votre régime. Il favorisera votre satiété sans apporter beaucoup de calories. De plus, ses protéines auront tendance à protéger votre intégrité musculaire.

Le fromage blanc, l'allié des sportifs !

Ce fromage est un grand classique chez les sportifs, notamment chez les pratiquants de fitness. En effet, surtout en version 0% de matière grasse, c'est un aliment qui sert de source protéinée pour des consommateurs qui en ont un besoin accru. Or, les protéines du fromage blanc 0% contiennent tous les acides aminés essentiels et ce, sans un apport conséquent en graisses.