Calories dans la glace à la fraise

Combien de calories dans la glace à la fraise ?

La glace à la fraise est, après la vanille et le chocolat, le parfum de crème glacée le plus apprécié des Français. Principalement dégustée l’été, la glace serait consommée à hauteur de 6 litres par an et par habitant. Cela est peu, comparé aux américains, mais nécessite tout de même d’être prudent. Une consommation excessive peut être néfaste pour la santé. Car, la glace se compose de produits laitiers, de sucres, de fruits et d’arômes. La glace à la fraise est une source importante de glucides qui, pour 100 g, apporte environ 145 kcal.

Les différents types de glace fraise

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, il n’existe pas un type de glace à la fraise mais plusieurs. Tout d’abord, on distingue la crème glacée à la fraise. Il s’agit d’une recette à base de produits laitiers à hauteur de 5 % minimum, comme le lait et la crème, et de sucres à 14 %. Il est également possible de trouver de la glace fraise aux œufs. Dans ce cas-là, la crème a été remplacée par des jaunes d’œufs et, le plus souvent, le taux de sucre atteint les 20 %. Enfin, il reste la glace à la fraise, tout simplement. Derrière cette appellation, les industriels ont le droit de remplacer les matières grasses laitières par des végétales comme l’huile de palme ou de coco. De plus, l'utilisation de gélatine, est autorisée. Bref, il s’agit d’une recette de glace à la fraise à moindre coût et de moins bonne qualité.

Quelle glace fraise choisir ?

Vous l’aurez compris, toutes les glaces à la fraise ne se valent pas. Idéalement, mieux vaudrait choisir une glace artisanale. Vous miserez alors sur la qualité des ingrédients et du savoir-faire. Mais, surtout, la glace artisanale contient moins d’air que les glaces industrielles. Vous risquez donc de payer un petit peu plus cher votre glace à la fraise mais, au moins, vous ne serez pas leurré par le produit. Parmi les glaces industrielles, choisissez celles qui ont l’appellation crème glacée plutôt que glace tout court. Vous êtes ainsi sûr que des produits laitiers ont été utilisés et bénéficierez de leurs bienfaits comme leur richesse en calcium, par exemple. En dernier conseil, prenez le temps de bien lire les étiquettes des glaces afin de choisir celle qui contiendra le plus de fruits mais qui sera surtout la moins sucrée et la moins grasse.

La glace fraise pour le régime

La glace à la fraise, qu’elle soit une crème glacée, aux œufs ou simplement une glace, n’est pas recommandée pour le régime. Rappelons que la glace est surtout constituée de matières grasses saturées et de sucres dont l'Index Glycémique est élevé. Bref, 2 éléments qui ne font pas bon ménage. Si vous voulez consommer un dessert glacé sans trop culpabiliser, mieux vaut vous tourner vers les sorbets. Ceux-ci sont essentiellement composés de fruits, d’eau et de sucres. Un sorbet à la fraise sera donc forcément plus léger en lipides qu’une crème glacée du même parfum car il ne contient aucune matière grasse. Cependant, gare au sucre car la part de glucides est encore plus élevée que dans une glace. Choisissez plutôt des sorbets réalisés sans sucres ajoutés.