Calories dans les graines de tournesol

100g de graines de tournesol vous apportent :

Calories : 642 Kcal
23,5g de protéines
15g de glucides
52,7g de lipides

Combien de calories dans les graines de tournesol ?

Le tournesol est une plante cultivée surtout pour la fabrication d’huile. Celle-ci s’obtient par le broyage et le pressage des graines, récoltées à la fin de l’été quand le tournesol est bien sec. Mais, toutes les graines de tournesol ne sont pas transformées en huile. Certaines sont vendues telles quelles. Elles servent alors de nourriture pour les oiseaux mais aussi d’aliment de consommation courante. D’ailleurs, elles regorgent de bienfaits nutritionnels. Leur quantité en protéines, par exemple, est relativement haute pour un produit d’origine végétale. Car, avec près de 24g de protéines au 100g, c’est autant, voire plus, que ce que certains morceaux de viande peuvent apporter à l’organisme. Les glucides, quant à eux, sont essentiellement composés de fibres, bonnes pour le transit et la satiété. Enfin, les lipides sont les nutriments les plus présents, avec près de 53g au 100g. A noter que ce sont majoritairement des acides gras insaturés, réputés meilleurs pour la santé. Au final, 100g de graines de tournesol apportent plus de 640 kcal.

Le saviez-vous ?

Il existe plusieurs centaines d’espèces de tournesols mais seulement deux grandes variétés. La première est celle que l’on appelle variété à graine oléagineuse. C’est-à-dire que c’est ce type de tournesol qui est cultivé pour la fabrication d’huile et de margarine. L’autre variété de tournesol est quant à elle destinée à la commercialisation des graines, non oléagineuses et plus grosses que celles de la variété oléagineuse.

Quelles graines de tournesol choisir ?

Les graines de tournesol vendues dans le commerce peuvent prendre différentes formes. Elles peuvent être crues, écalées ou non, grillées et salées. Bref, le choix est vaste mais toutes ses graines de tournesol ne se valent pas. Pour plus de praticité, mieux vaut choisir des graines de tournesol déjà décortiquées. Vous éviterez ainsi à avoir à casser la coque avec vos dents et à la recracher. Ensuite, il est préférable de les choisir crues plutôt que déjà grillées. Elles conserveront ainsi tous leurs bienfaits nutritionnels et seront moins grasses. Vous pourrez les griller à votre convenance avant de les incorporer à une recette par exemple. Par contre, évitez autant que possible les graines de tournesol salées. Car, le sel en excès est responsable de maladies cardio-vasculaires et de problèmes de rétention d’eau.

Les graines de tournesol pour le régime

Les graines de tournesol sont compatibles avec un régime à condition de respecter certaines règles. La première consiste à choisir des graines crues et non salées. C’est ainsi faire le choix du naturel plus que du goût pour profiter pleinement des vitamines et minéraux des graines de tournesol. La seconde règle, c’est de ne pas en abuser. Car, 100 g de graines de tournesol décortiquées représentent pratiquement autant de calories que 100 g de chocolat. Le mieux étant de les consommer par petites portions, comme en-cas, par exemple ou de les ajouter dans une salade. Il faut voir les graines de tournesol comme un complément alimentaire qui peut vous apporter les nutriments, vitamines et minéraux dont votre corps a besoin, surtout en période de diète.