Calories dans le pâté de porc

Combien de calories dans le pâté de porc ?

Le pâté de porc est un terme générique pour designer les préparations charcutières à base de viandes, d’abats et de gras de porc. Le tout, plus ou moins finement haché. C’est ainsi que l’on distingue le pâté de foie de porc, au hachage fin, du pâté de campagne, haché plus grossièrement. Selon le type de pâté de porc, les valeurs nutritionnelles peuvent varier mais, généralement, le pâté de porc est très riche en lipides, avec plus de 30g pour 100g. Par contre, le pâté de porc contient peu les protéines, 13g pour 100g. C’est très en-dessous de la moyenne des autres charcuteries, avec 17g pour 100g. Au final, 100g de pâté de porc apportent environ 340 kcal.

Quel pâté de porc choisir ?

Le pâté de porc se décline en plusieurs versions, autant au niveau de la texture, comme expliqué précédemment, que par le type de packaging. Ainsi, le pâté de porc peut être commercialisé sous forme appertisée, c’est-à-dire en conserve, ou en produit frais. L’avantage du pâté de porc en boite, c’est qu’il peut se conserver et se transporter facilement à température ambiante. Par contre, qu’il soit frais ou en boîte, après ouverture, il faut le consommer rapidement. Mais, ce n’est pas tout car le pâté de porc peut également être de plus ou moins bonne qualité. Par exemple, un pâté de porc qui porte la mention « qualité supérieure » signifie qu’il contient plus d’ingrédients nobles, comme le foie dans le pâté de foie, et moins d’additifs par rapport à un pâté de porc tout simple.

Le saviez-vous ?

En dehors des traditionnels pâtés de foie de porc et de campagne, on peut également trouver des pâtés de porc sous l’appellation mousse. En réalité, il s’agit ni plus ni moins que du pâté de foie de porc appelé autrement. Car, comme il n’existe aucun cadre légal, les industriels jouent sur les termes pour mieux mettre en avant leurs produits.

Le pâté de porc pour le régime

Qu’il soit de foie ou de campagne, le pâté de porc, en général, n’est pas recommandé pour le régime. Sa composition nutritionnelle est trop déséquilibrée pour en faire un allié minceur, autant par sa faiblesse en protéines que par sa richesse en lipides. Certes, ceux-ci sont principalement constitués de graisses insaturées, réputées meilleures pour la santé, mais les graisses saturées représentent tout de même plus de 10 % du total calorique. En excès, elles augmenteraient le taux de cholestérol sanguin. Prudence donc si vous souffrez déjà de cette pathologie. Même chose pour les personnes sujettes à l’hypertension artérielle. Car, le pâté de porc est souvent très riche en sodium, ce qui s'aggrave encore s'il est tartiné sur du pain. Mieux vaut donc limiter la consommation du pâté de porc autant pour la ligne que pour la santé.