Calories dans la Pizza forestière

Combien de calories dans la Pizza forestière ?

La pizza forestière est préparée avec un fond de sauce tomate ou de crème fraîche. Elle est ensuite parsemée de mozzarella ou de gruyère, de lardons fumés, d’oignons, de jambon, de champignons et d’origan. Elle tient son nom des lardons fumés qui rappellent l’odeur du bois, ainsi que des champignons, que l’on trouve généralement en forêt. La pizza forestière contient environ 267 calories, dont 10,7 g de protéines, 29,1 g de glucides et 11,6 g de lipides. Évidemment, ces valeurs peuvent varier selon la composition de la pizza, sa taille ou la répartition des ingrédients.

Les champignons de la forêt

Beaucoup de pizzas forestières sont préparées avec des champignons de Paris, par facilité et parce qu’ils sont peu coûteux. Mais, pour bien faire, il faudrait la préparer avec des champignons des bois. Bien qu’ils soient plus onéreux, ils sont aussi plus goûteux. Et il est également possible de les ramasser soi-même, si on s’y connait un peu. Le choix est alors vaste, des cèpes aux bolets, en passant par les chanterelles, les girolles ou les trompettes de la mort.

Le fumage

Le fumage, qui donne son goût boisé aux lardons, est une technique de conservation des aliments. Le procédé consiste à soumettre les mets à une fumée provenant de la combustion de certains végétaux. C’est une technique de conservation très ancienne, une des premières inventées par l’homme, même si, aujourd’hui, elle est aussi beaucoup utilisée pour donner du goût. Pour le fumage de la viande ou du poisson, on emploie souvent le bois de hêtre ou de résineux, qui donne beaucoup de goût. Il est, cependant, à noter qu’il existe également une technique de fumage artificiel moderne, qui consiste à utiliser un arôme de fumée liquide.

La pizza forestière pour le régime

Une pizza n’est pas un aliment que l’on peut recommander pour un régime. En effet, la pâte apporte une grande quantité de glucides dont l’Index Glycémique est haut et les ingrédients sont généralement assez gras, à l’image du fromage que l’on retrouve sur chaque pizza. C’est aussi un aliment très salé, qui peut donc favoriser la rétention d’eau. La pizza forestière n’est pas meilleure que les autres, du point de vue nutritionnel. Si vous désirez vraiment manger une pizza, choisissez plutôt une végétarienne, qui contient surtout des légumes. Ou alors, demandez une demi-pizza accompagnée d’une grande salade verte.