Calories dans le Riz basmati

Combien de calories dans le Riz basmati ?

Le riz basmati est une variété de riz de la famille des riz « indica ». Ainsi, il se présente sous la forme de longs grains. Mais, ce n’est pas tout car c’est le riz le plus parfumé au monde. Il contient, en effet, 12 fois plus de substances odorantes que le riz standard. Essentiellement cultivé en Inde et au Pakistan, il a largement dépassé ces frontières pour être le riz parfumé le plus consommé dans le monde. Côté nutrition, le riz basmati cru est très énergétique puisqu’il contient près de 77 g de glucides pour 100 g. Le riz basmati cuit, lui, n'en contient que 25 g pour 100g, car il est gonflé d'eau.

Comment cuire le riz basmati ?

Le mode de cuisson le plus simple consiste à faire bouillir de l’eau puis à verser les grains de riz et les laisser cuire une dizaine de minutes. Mais, pour les connaisseurs, cette pratique gâche la saveur du riz basmati. Pour eux, l’idéal est de le cuire façon pilaf. Voici les étapes à respecter pour réussir du premier coup un riz basmati pilaf. Tout d’abord, il faut laver les grains de riz. Cela permet d’enlever l’amidon et de s’assurer que le riz ne collera pas à la cuisson. Ensuite, le choix de votre casserole est important. Car, si elle est trop petite, les grains de riz ne pourront pas s’étaler correctement, ce qui rendra la cuisson difficile. Dès que votre casserole est choisie, faites chauffer un peu d’huile puis versez les grains de riz jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Puis, ajoutez de l’eau ou un bouillon. Il faut compter 2 volumes d’eau pour un volume de riz. Vous n’avez plus qu’à laisser mijoter jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Mais, n’hésitez pas à remuer de temps en temps pour ne pas que le riz brûle ou n’accroche au fond de la casserole. Et voilà, le tour est joué ! Vous n’avez plus qu’à déguster le riz basmati.

Le riz basmati pour le régime

Pendant un régime, les féculents ne sont pas à bannir. Car ils constituent une source importante d’énergie. Pour ne pas qu’ils favorisent une prise de gras, il faut apprendre à les choisir correctement et à les manger modérément. Le riz basmati, par exemple, est un aliment conseillé pour le régime car il possède un indice glycémique modéré En effet, il contient un amidon particulier, l’amylose, qui est moins assimilé.

Parmi tous les riz, le riz basmati est donc un bon choix, plus parfumé et meilleur pour votre ligne. Accompagné d’une portion de légumes et d’une viande blanche ou d’un poisson, vous obtiendrez une recette équilibrée.