Calories dans la tarte aux champignons

Combien de calories dans une tarte aux champignons ?

La tarte aux champignons est une recette de tarte salée parmi tant d’autres. Pour certains, elle peut également prendre le nom de quiche ou de tourte. Mais, dans tous les cas, la tarte aux champignons se réalise avec une pâte, des champignons et, le plus souvent, avec un mélange à base d’œufs, de lait ou de crème. Bref, selon les recettes, la tarte aux champignons peut être plus ou moins calorique. Mais, en moyenne, on estime que 100g de tarte aux champignons apportent plus de 250 kcal. Celles-ci sont surtout le résultat d’une forte teneur en glucides, issus de la pâte et plus précisément de la farine de blé, et en lipides apportés par le lait, la crème et les matières grasses de la pâte.

Quelle pâte pour la tarte aux champignons ?

Que vous la fassiez vous-même ou que vous l’achetiez toute prête dans les supermarchés, la pâte a toute son importance dans la confection de la tarte aux champignons. Pourquoi ? Car, selon celle que vous allez choisir, le résultat ne sera pas le même, autant gustativement que diététiquement. Surtout, ne jetez pas votre dévolu sur une pâte sablée. Celle-ci contient du sucre donc elle est peu indiquée pour les recettes salées. Il ne vous reste plus alors qu’à trancher entre la pâte brisée et la pâte feuilletée, voire les 2. Si vous faites une tourte aux champignons, vous pouvez très bien utiliser une pâte brisée comme fond de tarte et une pâte feuilletée pour le dessus. Mais, attention, car la pâte feuilletée contient plus de matières grasses que la pâte brisée. Elle est, certes, plus gourmande mais aussi plus calorique.

Quels champignons choisir ?

Pour réaliser une tarte aux champignons mieux vaut, autant que possible, choisir des champignons frais. Cela peut tout simplement être des champignons de Paris, les plus répandus dans le commerce, ou des champignons « sauvages » comme les cèpes et autres variétés. Ainsi, vous bénéficierez de leurs vitamines et minéraux, surtout si vous ne les faites pas trop cuire. L’autre solution consiste à utiliser des champignons en boite de conserve. Mais, avant de les utiliser, pensez à les égoutter et à les rincer. Ensuite, comme ils sont déjà cuits, vous n’aurez qu’à les ajouter à votre préparation et le tour est joué !

La tarte aux champignons pour le régime

La tarte aux champignons et le régime peuvent parfaitement aller de pair. A condition de respecter certaines règles. La première, c’est de mettre davantage l’accent sur les champignons que sur l’appareil qui l’accompagne. C’est-à-dire qu’il faut utiliser du lait demi-écrémé plutôt que de la crème fraîche et bannir le fromage. Pour la pâte, privilégiez plutôt une pâte brisée, moins riche en matières grasses. Enfin, pour limiter la casse, consommez la tarte aux champignons comme plat de résistance, accompagnée d’une salade et d’une portion de féculents. Par contre, ceux-ci ne doivent pas être servis en excès car la pâte de la tarte apporte déjà des glucides.