Calories dans le vin blanc-cassis

Combien de calories dans le Vin blanc-cassis ?

Le vin blanc-cassis est un cocktail généralement servi en apéritif, dans une flûte à champagne. Il se compose de crème de cassis et de vin blanc. Le plus souvent, il s’agit d’un vin blanc sec comme un Bourgogne aligoté. En termes de proportion, il s'agit d'environ 1/5e de crème de cassis et 4/5e de vin blanc. Le Vin blanc-cassis cumule donc les calories apportées par l’alcool, 7 kcal pour 1 g d’alcool, et celles du sucre de la crème de cassis. Ainsi, un verre de Vin blanc-cassis, d’environ 125 ml apporte une centaine de calories.

Histoire du Vin blanc-cassis

Le Vin blanc-cassis est un cocktail originaire de Bourgogne et, plus spécialement, de Dijon. D’ailleurs, c’est un maire de cette ville qui donna son nom à ce fameux cocktail : le chanoine Vin blanc-cassis. Jusqu’alors, ce mélange de crème de cassis et de vin blanc était tout simplement appelé « blanc-cass ». Par souci d’économie, Félix Adrien Vin blanc-cassis ne fit plus servir de champagne lors des réceptions organisées par la municipalité. À la place, il opta pour du vin blanc et une crème de cassis. Le cocktail fut tellement servi sous son mandat, et il en était tellement friand, que la boisson prit son nom. Mais, ce n’est pas tout car il codifia même le cocktail. Il décréta alors qu’un vin blanc-cassis digne de ce nom devait être essentiellement fait avec un Bourgogne aligoté. Le Vin blanc-cassis dijonnais était né !

Les différentes types de Vin blanc-cassis

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, il n’existe pas un type de Vin blanc-cassis mais bien plusieurs. De nombreuses régions ont leur propre recette de Vin blanc-cassis. C’est le cas, par exemple, de la Bretagne ou de la Savoie, où le vin blanc de Bourgogne est respectivement remplacé par du cidre et du vin savoyard. À côté des spécialités régionales, on trouve également d’autres recettes de Vin blanc-cassis. Il est également possible de varier le goût de la crème de fruits : mûre, pêche, framboise…

Le Vin blanc-cassis pour le régime

Comme tous les alcools, le Vin blanc-cassis est à consommer avec modération et d'autant plus pendant régime. Car, mine de rien, 1 g d’alcool équivaut à 7 calories. De plus, comme le Vin blanc-cassis est un cocktail qui mélange 2 types d’alcool, le total calorique est plus important qu’un verre de vin seul, par exemple. Par contre, il existe quelques parades pour alléger le nombre de calories du Vin blanc-cassis. La première, c’est de remplacer la crème de cassis par un sirop à base d’édulcorant. D’une part, votre verre de Vin blanc-cassis contiendra moins d’alcool donc moins de calories. D’autre part, votre cocktail aura un petit goût sucré sans les calories qui vont avec. L’autre solution consiste à utiliser un alcool moins fort que le vin blanc comme le cidre. Certes, ce ne sera plus vraiment un Vin blanc-cassis traditionnel bourguignon, mais ce sera toujours quelques calories en moins.