Calories dans les flocons d’avoine

Combien de calories dans les flocons d’avoine ?

Les flocons d’avoine sont des céréales. Et, plus particulièrement, des grains d’avoine pressés et débarrassés de leur enveloppe. Si, en Écosse, les flocons d’avoine sont très largement consommés depuis plusieurs siècles, au 18e siècle, en France et en Angleterre, cette céréale était essentiellement destinée à l’alimentation des chevaux. Ce n’est que récemment, grâce aux résultats d’études sur les bienfaits des flocons d’avoine, que leur consommation s’est développée. Car, ils sont une source non négligeable de protéines végétales mais aussi de glucides et de fibres. Ce qui leur confère un fort pouvoir énergétique et rassasiant. Et ce, pour seulement 7 g de lipides. Et pas n’importe lesquels puisqu’il s’agit d’acides gras insaturés, bons pour l’organisme. Au final, 100 g de flocons d’avoine apportent près de 350 calories.

Comment préparer les flocons d’avoine ?

Traditionnellement, les flocons d’avoine sont cuits dans de l’eau ou du lait. C’est ce qu’on appelle le porridge. Mais, une fois cuits, les flocons d’avoine voient leur Index Glycémique augmenter. Celui-ci passe alors de 60-65 pour des flocons d’avoine froids à 75-85 pour des flocons d’avoine cuits. C’est également la même chose qui se produit si vous leur ajoutez du sucre. Or, l’IG mesure la capacité d’un aliment à augmenter le taux de glucose dans le sang. Plus l’IG est haut, plus l’aliment provoque un rapide pic de glycémie, suivi d’une chute brutale. Au final, mieux vaut privilégier les flocons d’avoine froids et sans sucre ajoutés car cela favorise une montée plus progressive de la glycémie. Vous pouvez aussi les parsemer sur du fromage blanc ou un yaourt. L’idéal étant de les associer à une source de protéines animales car leurs protéines, d’origine végétale, ne sont pas complètes, elles n'apportent pas tous les acides aminés essentiels à l'organisme.

Les flocons d’avoine pour le régime

Les flocons d’avoine sont particulièrement recommandés pour le régime. Car, leur richesse en fibres et en glucides, en font un aliment très rassasiant. A condition, bien sûr, de les consommer froids et sans sucres. Mais, ce n’est pas le seul avantage des flocons d’avoine. Car, ils permettent également de réguler le cholestérol. Et ce, grâce à la présence de fibres spéciales, les bêta-glucanes. Ainsi, les flocons d’avoine sont également adaptés pour les personnes devant suivre une diète spéciale. Par contre, prudence si vous n’avez pas l’habitude d’en consommer. Augmentez vos portions de flocons d’avoine progressivement afin que votre organisme puisse gérer le fort apport en fibres. Sinon, vous vous exposer à des désordres intestinaux.