Calories dans une escalope de poulet

Le nombre de calories dans l'escalope de poulet

L'escalope de poulet est une viande maigre qui ne contient donc qu'un faible pourcentage de graisses. On en compte environ 2g pour un morceau de 100g. Mais c'est aussi un aliment riche en protéines complètes puisqu'il en contient environ 24%. Le poulet est une excellente source de phosphore, de zinc, de sélénium, de vitamines B3 et B6. C'est aussi une viande au goût assez neutre qui se marie facilement avec toutes sortes d'ingrédients.

L'histoire du poulet au fil du temps

L'élevage du poulet pourrait remonter à 5000 ans avant notre ère, on soupçonne que cette activité était déjà menée en Inde. De plus, il existe des écrits datant de 3500 ans et relatant l'élevage de ces volailles en Chine et en Égypte. Les nombreuses races élevées aujourd'hui sont toutes issues de la même race : celle du coq bankiva provenant d'Asie et qui existe encore à l'état sauvage.
En Europe, c'est tout d'abord pour le combat que les coqs ont été domestiqués. Mais peu après l'interdiction de ces combats, les poulets ont été utilisés dans des expositions afin de montrer au public les différentes espèces, dont certaines exotiques. En découla une multiplication des variétés de poulets obtenus par croisements ou sélections. C'est ainsi que furent également sélectionnées les races les plus intéressantes pour donner de la viande goûteuse ou pondre des œufs.
C'est en 1920 que voient le jour les usines-poulaillers et la production en batterie. Les poules n'étaient alors élevées que pour la ponte des œufs. Cependant, dès 1950, le nombre de poulets destinés à la consommation fut assez élevé pour dépasser celui des poules pondeuses.

L'escalope de poulet, top pour le régime !

C'est sans doute l'une des meilleures viandes à consommer lors d'un régime. Elle n'apporte que peu de lipides alors qu'elle d'une grande richesse en protéines et en certains micro-nutriments. Résultat : sa teneur en calories reste relativement faible et ne favorise donc pas la prise de poids. Mieux, grâce aux protéines complètes qu'elle contient, l'escalope de poulet participe au maintien du capital musculaire qui est si important pour conserver un métabolisme haut.
C'est également un aliment intéressant dans le sens où vous pouvez l’apprêter dans une multitude de recettes. Son goût se conjugue à toutes les sauces et ne viendra pas gâcher un plat quel que soit les ingrédients qui l'accompagnent. C'est donc un allié minceur parfait car vous pouvez la consommer souvent sans aucun souci et en déclinant la recette pour ne pas vous lasser.

L'escalope de poulet : des protéines pour les muscles !

Source maigre de protéines animales, l'escalope de poulet convient particulièrement aux athlètes qui peuvent profiter de cet apport en acides aminés. Cette viande n'est pas saturée de graisse et peut donc être consommée par les sportifs qui font attention à ne pas prendre de poids. C'est une des viandes préférées des pratiquants de musculation qui en consomment au kilo.