Calories dans l'isolat de caséine micellaire

Consommer assez de protéines est primordiale quand on veut maintenir sa masse musculaire ou gagner du muscle. Qu'elles proviennent d'aliments entiers ou de suppléments en poudre, vous devez avaler une certaine quantité tous les jours, allant du simple au double selon les besoins et les activités (sportifs). On trouve différents suppléments de protéines en poudre, la whey étant la plus classique et la plus populaire. En deuxième ligne, les protéines végétales et la caséine. La caséine micellaire est la meilleure forme de protéine de caséine, la plus naturelle, et la version isolat vous permet d'obtenir une concentration élevée. Voyons ce qu'est la caséine micellaire, son utilité, comment bien la choisir et combien de calories elle apporte.

Combien de calories dans l'isolat de caséine ?

En général, 100 grammes de protéines vous apportent dans les 350 kcal. Par exemple, l'isolat de caséine micellaire bio de chez Greenwhey, une marque de suppléments de qualité, vous apporte 78 g de protéines pour 100 g, et 357 kcal. Une portion, c'est-à-dire une dosette, contient environ 25 g de protéines et apporte 107 kcal. Une dose de caséine c'est donc peu de calories au final, et quasiment que des protéines. Cela vous permet d'apporter un maximum de protéines pour vos muscles, sans trop augmenter son apport calorique.

Ce qu'il faut savoir c'est que toutes les caséines ne se valent pas. Cette protéine en poudre d'isolat de caséine Bio micellaire - utilisée pour illustrer le produit -, est native, sans additifs, gluten et édulcorants. « Natif » signifie que l'isolat de caséine bio micellaire est issu de lait frais filtré à froid, donc non-dénaturé. « Isolat » signifie que la protéine est pure, concentrée en protéines. De plus, le lait sélectionné pour la produire est « bio », ce qui est un gage de qualité.

Vous devez toujours rechercher ce qui se fait de mieux en terme qualité quand vous choisissez votre protéine en poudre. Le but ? Bien la digérer et assimiler au mieux les protéines qui vous serviront à construire du muscle (sportifs) ou à maintenir votre masse musculaire (lors d'un régime amaigrissant, personnes âgées ou dénutries).

Qu'est-ce que la caséine ?

Quand les industriels fabriquent les protéines en poudre à partir du lait, ils en retirent principalement deux types : la caséine et la whey. On retrouve aussi dans le commerce de l'isolat, qui n'est qu'un type purifié de caséine. La caséine correspond à 80% environ de la protéine issue de lait de vache, le reste étant la whey. La caséine est donc très largement la protéine la plus présente dans le lait. Et on retrouve aussi bien sûr ce phénomène dans les produits laitiers tels que par exemple le fromage blanc. C'est pour ça que l'on conseille souvent cet aliment en remplacement de la caséine en poudre pour les sportifs qui ne veulent pas prendre de compléments alimentaires.

La caséine est considérée comme une protéine lente, c'est-à-dire que son action va se prolonger sur la durée au lieu d'être utilisée très rapidement comme la whey. Mais cela dépend en fait du type de caséine et de l'alimentation que vous avez.

A quoi sert la caséine ?

• Pour un sportif, les protéines sont le ciment de la récupération, la base de son alimentation, même si bien sûr, les autres aliments ont aussi une importance capitale. Parmi les différentes sortes de protéines, la Caséine est une variante intéressante pour réduire les effets possibles du catabolisme, c'est à dire le « cannibalisme musculaire ». Le rôle de la caséine est principalement une lutte contre cette perte, surtout lors des périodes de jeune, lorsque nous restons longtemps sans manger. C'est pour cette raison que les sportifs l'utilisent le plus souvent le soir avant d'aller au lit.

• Pour les personnes au régime, la caséine est souvent utilisée pour plusieurs raisons. C'est une protéine à digestion lente qui permet une satiété prolongée. Cela peut aider à réduire les fringales et à limiter les grignotages, un atout pour contrôler l'apport calorique. Elle permet aussi de préserver la masse musculaire qu'on a tendance à perdre lors d'une perte de poids, à cause du déficit calorique. En effet, le corps peut dégrader les muscles pour obtenir de l'énergie.

• Pour les personnes âgées qui souffrent de sarcopénie (perte de masse et de force musculaire), la caséine, riche en acides aminés essentiels comme la leucine, va aider à stimuler la synthèse des protéines musculaires, et maintenir ou ralentir la perte de muscle. En plus, pas besoin de mâcher. La caséine, souvent disponible sous forme de poudre, est une option pratique et facile à intégrer dans des boissons ou des repas.

Comment bien choisir sa protéine de caséine ?

On trouve différents types de caséines.

1 - La caséinate de calcium est une forme de caséine qui a été traitée chimiquement pour la rendre soluble. Elle est digérée plus rapidement que la caséine micellaire, mais elle perd une partie de sa structure naturelle. Cela peut réduire son effet « anti-catabolique » prolongé (protection contre la dégradation musculaire), souvent recherché par les sportifs.

2 - La caséine micellaire est la forme naturelle de la caséine présente dans le lait. Elle est native et forme des « micelles » qui ralentissent sa digestion (jusqu'à 6-8 heures). Cela en fait un bon choix pour une libération lente d'acides aminés, notamment la nuit. Elle est de meilleure qualité, mieux assimilée, moins transformée, et elle conserve ses propriétés biologiques. La caséine micellaire est souvent recommandée pour les sportifs.

Si vous avez la chance de trouver de la caséine micellaire non dénaturée, vous aurez une protéine lente de qualité, et c'est à ce jour le meilleur type de protéine que vous pourriez trouver en supplémentation.

Comment utiliser la protéine de caséine ?

Lorsque l'on a compris à quoi sert la caséine, on peut facilement comprendre comment l'intégrer dans sa diète afin d'optimiser les résultats. Il sera même possible de décider si l'on peut remplacer une autre source de protéines par de la caséine. Cela implique également de prendre en compte la diète dans son ensemble et donc vos objectifs par rapport à elle.

Pour les sportifs, la caséine va principalement servir à retarder le moment où le corps sera en pénurie de protéines. C'est notamment le cas après une nuit de sommeil, ou lorsque le repas suivant l'entraînement est très éloigné de la collation post-training. Pour les autres, si vous manquez de protéines sur la journée, vous pouvez prendre une dose de caséine.

Pour la quantité, cela dépend avant tout du reste de votre alimentation. Si votre alimentation vous apporte suffisamment de protéines, il ne sert à rien d'ajouter de la caséine. Si il manque des protéines dans votre plan alimentaire, la caséine peut être utilisée pour combler ce manque. Et donc la dose dépendra de la quantité de protéines qui manque à votre alimentation.

La protéine en poudre de caséine est-elle sécuritaire ?

En fait, le risque principal de la caséine est l'intolérance au lactose. Ainsi, pour réduire ce risque, préférez la caséine micellaire isolée. Il y aura moins de lactose, et une petite dose passera sans soucis. Cette forme est plus pure, et plus concentrée en protéines, et contient donc bien moins de lactose. Bien sûr, si vous êtes allergique aux protéines de lait de vache, la caséine en poudre ne sera pas pour vous.