Calories dans la mâche

Combien de calories dans la mâche ?

La mâche, après la laitue et la chicorée, est la troisième salade la plus consommée en France. Elle se caractérise par des bouquets de grandes feuilles rondes et vertes. Disponible toute l’année dans le commerce, elle connait sa pleine saison d’octobre à avril. Véritable star des salades hivernales, la mâche s’accompagne facilement de betteraves, de pommes, d'oeufs durs et de noix. Très facile à accommoder en salade composée, la mâche est aussi très faible en calories. 100g de salade mâche n’apportent, en effet, que 21 kcal.

Au niveau nutritionnel...

La mâche, qui est aussi appelée doucette, est essentiellement cultivée dans l’ouest de la France et, plus particulièrement, en Loire-Atlantique. 82% de la mâche consommée en France est ainsi produite dans cette région. Les Pays-Bas sont le 2e producteur européen de salade mâche.
En plus d’être peu calorique, la mâche est une salade qui regorge de vitamines et de minéraux. Ainsi, elle est riche en vitamines A et C dont le pouvoir antioxydant n’est plus à démontrer. D’ailleurs, la teneur en vitamine C de la salade mâche est 3 fois supérieure à celle de la laitue. Elle apporte également à l’organisme de la vitamine B9, qui aide à gérer le sommeil et à lutter contre la fatigue. Elle est également riche en oméga 3, de bons lipides, ce qui est assez rare pour un légume et est une source intéressante de calcium.

La mâche dans le commerce

Le plus souvent, la mâche est une salade vendue en sachets ou en barquettes prête à être consommée. C’est-à-dire, qu’elle a été triée, que les racines ont été coupées et qu’elle a été lavée. Néanmoins, même si elle est déjà lavée, il est conseillé de la rincer à l’eau du robinet avant dégustation. Idéalement, choisissez un sachet sur lequel la date de consommation limite va le plus loin possible. Ainsi, vous pourrez conserver la mâche au réfrigérateur, entre 3 et 4 jours.
Sinon, vous pouvez l’acheter fraiche. Dans ce cas-là, il faudra veiller à bien couper les racines et à la laver scrupuleusement car, souvent, les racines sont pleines de sable. Après lavage, essorez la mâche et placez-la au réfrigérateur. Elle se conservera quelques jours.

La mâche, bonne pour le régime ?

La mâche est un aliment conseillé pour le régime car elle est peu calorique et compte de nombreux bienfaits pour l’organisme. Sa teneur en fibres, en plus de faciliter le transit intestinal, en fait également un aliment coupe-faim car elle permet de se sentir rassasié plus rapidement. Accompagnée d’oeufs durs ou de morceaux de poulet, comme source de protéines, la mâche peut constituer un repas équilibré et sans dangers pour la ligne.