Calories dans la mousse de canard

Combien de calories dans la mousse de canard ?

La mousse de canard est une spécialité charcutière réalisée avec du foie de canard, des œufs et du porto. Le tout donne un mélange mousseux qui est, ensuite, mis à cuire dans des moules à pâté ou à terrine. Côté nutrition, la mousse de canard est un produit qui contient peu de protéines, environ 10 g pour 100 g. Par contre, c’est un aliment riche en matières grasses avec 38 g pour 100 g. Bref, de quoi faire de la mousse de canard un aliment très calorique. Ainsi, 100 g apportent près de 400 kcal. Mais, il s’agit d’une moyenne car certaines recettes peuvent apporter plus de 470 kcal ! Et ce, sans compter les toasts ou les tranches de pain sur lesquels la mousse peut être tartinée.

Quelle mousse de canard choisir ?

Toutes les mousses de canard ne se valent pas. Et ce, autant en termes de nutrition qu’en termes de qualité. Par exemple, l’appellation « pur canard » vous assure que la mousse n’a été réalisée qu’avec des morceaux de canard, graisse et foie mélangés. Car, le plus souvent et contrairement à ce qu’on pourrait penser, la mousse de canard est un mélange de canard, de porc et de poulet. Donc, pour éviter ce genre de déconvenues, essayez de choisir des mousses où le canard figure en premier dans la liste des ingrédients. Certes, ces mousses sont plus caloriques que les autres mais elles ont le mérite de ne pas mentir sur la marchandise. Le terme « qualité supérieure », quant à lui, signifie que la proportion de foie est plus importante que dans les autres recettes. Cela se traduit alors par une teneur plus importante en protéines de bonne qualité.

Le saviez-vous ?

La mousse de canard est faite avec du foie de canard maigre. C’est-à-dire que, contrairement, au foie gras, les canards ne sont pas gavés. De quoi satisfaire les personnes sensibles au bien-être animal.

La mousse de canard pour le régime

Comme de nombreuses charcuteries, la mousse de canard n’est pas conseillée pour le régime. Pas assez protéinée, trop grasse et trop calorique, telles sont les caractéristiques de la mousse de canard. Bref, tout l’inverse de ce qui est bon pour une diète. Mais, consommée de temps en temps et sans excès, la mousse de canard ne devrait pas poser de problème. Tout est une question de quantité et de qualité. Ainsi, quitte à vous faire plaisir, choisissez une mousse de foie de canard la meilleure possible. Celle-ci, dès la première bouchée, comblera vos papilles.