Calories dans la Noix de Grenoble

Combien de calories dans les noix de Grenoble ?

La noix de Grenoble est un fruit à coque qui, depuis 1938, bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée. Ainsi, sous ce terme, ne peut être classé que les fruits des noyers répartis entre l’Isère, la Drôme et la Savoie. Sur le plan nutritionnel, fruit oléagineux par excellence, la noix de Grenoble est très riche en lipides, 65 g pour une portion de 100 g. Mais, ceux-ci sont à 70 % des acides gras poly-insaturés et le ratio omega-3/omega-6 est assez équilibré. Au final, il faut quand même compter plus de 660 calories pour 100 g de noix de Grenoble.

Histoire de la noix de Grenoble

A l’origine, la noix est originaire d’Orient mais elle aurait été introduite en Europe durant l’Antiquité. D’ailleurs, la présence de noix dans la région grenobloise a toujours été avérée. A la fin du 19e siècle, près de 80 % de la production locale était expédiée aux États-Unis. Mais, face à ce succès et pour gagner encore plus d’argent, certains nuciculteurs n’ont pas hésité à frauder. Ainsi, au lieu de n’envoyer que des noix locales, ils les mélangeaient à d’autres, de moins bonne qualité. Pour ne pas nuire à la réputation des noix de Grenoble, certains agriculteurs ont demandé la protection du fameux fruit à coque sous le nom de noix de Tullins, du nom du cœur de la noyeraie. Certes, ils ont eu gain de cause en 1938 mais sous le nom de noix de Grenoble, plus vendeur à l’étranger. Depuis 1996, l’AOC a été remplacée par l’Appellation d’Origine Protégée.

Choisir et conserver les noix de Grenoble

La meilleure saison pour acheter des noix de Grenoble fraîches court de septembre à octobre. Vous les trouverez sous 2 formes : entières, dans leur coque ou écalées, sous forme de cerneaux. Or, comme la noix de Grenoble est un fruit sensible à la lumière, à l’air et à la chaleur, mieux vaut la choisir encore dans sa coque. Cependant, avant achat, inspectez bien les coques. Celles-ci ne doivent pas présenter de fissures. Sinon, les noix de Grenoble ne pourront pas se conserver aussi longtemps, jusqu’à 2-3 mois après achat. Pour les noix déjà écalées, après ouverture du sachet, placez-les dans une boite hermétique que vous mettrez dans le congélateur. Ainsi, les cerneaux devraient se conserver jusqu’à 6 mois.

La noix de Grenoble pour le régime

A première vue, la noix de Grenoble, par sa teneur en lipides, n’apparaît pas comme un aliment adapté pour le régime. Et pourtant, non seulement il contient de bons lipides, mais de récentes études ont montré que consommer des noix de Grenoble, en plus d’une alimentation quotidienne normale, faisait prendre moins de kilos que ce qui aurait du se passer à cause de l’apport calorique supplémentaire. Donc, n’hésitez plus, consommez des noix de Grenoble, autant pour combler vos petites faims que pour égayer une salade ou du fromage blanc à 0 % de matières grasses.