Calories dans le pain complet

Combien de calories dans le pain complet ?

Le pain complet est un pain dit classique car on retrouve les ingrédients de base d’une pâte à pain, à savoir de l’eau, du sel et de la farine, et rien d’autre. Mais, pas n’importe quelle farine. Car, comme son nom l’indique, le pain complet est réalisé avec de la farine de blé complète. Cette dernière apporte les glucides du pain complet et explique sa richesse en fibres. Car, comme la farine complète est moins raffinée que la blanche, elle contient plus de germe et de son de blé. A noter que c’est cette forte concentration en fibres qui fait du pain complet un pain santé. Mais, en termes de calories, le pain complet est l’équivalent du pain blanc avec environ 270 kcal pour 100 g.

Le saviez-vous ?

Un grain de blé se compose de 3 parties : l’endosperme, le son et le germe. L’endosperme constitue l’essentiel du grain et c’est lui qui contient l’amidon. Le son est tout simplement l’enveloppe du grain de blé. Il ne représente que 15 % de la composition du grain et pourtant c’est lui qui apporte l’essentiel des fibres. Enfin, le germe est la plus petite partie du grain de blé mais la plus importante car c’est lui qui regorge de nutriments pour donner naissance à un autre grain de blé. Ainsi, une farine complète qui contient des germes et du son de blé est beaucoup plus intéressante en termes de nutriments qu’une farine blanche.

Le pain complet pour le régime

Contrairement aux idées reçues, le pain complet n’est pas moins calorique qu’un pain blanc. Cependant, quitte à choisir, mieux vaut consommer du pain complet pendant un régime. Pourquoi ? Tout simplement en raison de sa richesse en fibres. Celles-ci sont 2 fois plus présentes que dans une baguette à la farine blanche. Cela n’a l’air de rien mais les fibres donnent au pain complet des atouts santé et minceur non négligeables. Ainsi, le pain complet peut vous aider à manger moins. Et une fois encore, c’est grâce aux fibres. Car, comme elles sont principalement insolubles, elles vont fixer l’eau et gonfler dans l’estomac. Vous vous sentirez donc repu plus rapidement et diminuerez progressivement votre apport calorique sur une journée.
Par exemple, pour éviter les petites faims du milieu de matinée, essayez d’intégrer une tranche de pain complet au petit-déjeuner. Mais surtout, ce qui fait du pain complet un pain meilleur pour la santé que le pain blanc, c’est son Index Glycémique. Certes, il est de 65 donc considéré comme élevé mais c’est beaucoup moins que le pain blanc qui lui affiche un IG de 90. Or, plus l’IG d’un aliment est bas, moins il provoque de variations brusques du taux de sucre dans le sang et de production d’insuline, hormone responsable du stockage des nutriments sous formes de graisses. Donc, consommer du pain complet est plus sain pour votre organisme et pour votre silhouette.