Calories dans le Paris-Brest

Nombre de calories dans le Paris-Brest

Le Paris-Brest est une pâtisserie et, en tant que telle, c'est un met qui comporte une bonne quantité de sucres et de graisses. Le Paris-Brest se compose d'une pâte à choux dans laquelle est fourrée une crème mousseline pralinée et qui est garnie d'amandes effilées. Parmi les ingrédients, on retrouve le beurre, la farine et le sucre en poudre, mais aussi des pralins contenant également du sucre. Les autres composants sont principalement les œufs, le lait et les amandes. Tout cela concourt à rendre le Paris-Brest très calorique. C'est-à-dire qu'il apporte environ 350 kcal pour seulement 100g, ce qui est à peu près le poids d'une de ces pâtisseries.

Petite anecdote sur le Paris-Brest

Le Paris-Brest est une invention de Louis Durand, pâtissier de Maisons-Laffitte. En l'honneur de la course cycliste Paris-Brest-Paris, le créateur, Pierre Giffard, lui commanda la confection d'un gâteau ayant pour inspiration la forme d'une roue de vélo. C'est donc en 1910 que Louis Durand réalise la première recette du Paris-Brest en référence à la course cycliste. À cette époque, le gâteau présente des rayons, comme une roue de bicyclette, faits de pâte à pain. Ces rayons sont rarement réalisés aujourd'hui sur les Paris-Brest vendus dans les pâtisseries, mais certains artisans ont tout de même conservé la tradition pour respecter la recette d'origine. Les Paris-Brest sont le plus souvent vendus à l'unité mais peuvent également être achetés à la coupe. La pâtisserie entière fait alors de 30 à 50 centimètres de diamètre.

Le Paris-Brest pour le régime

Les pâtisseries sont rarement les amies du régime. Ce sont des gâteaux qui comportent beaucoup trop de gras et de sucre. C'est d'ailleurs tout à fait vrai pour le Paris-Brest qui en est un exemple typique. Pour une seule de ces douceurs, vous ingurgitez 350 kcal dont la majorité provient de graisses saturées et de sucre dont l'Index Glycémique est des plus élevé. C'est donc un met dont il vaut mieux se tenir éloigné si vous tenez à votre ligne. Et si vous vous retrouvez dans une situation, comme un anniversaire, où il vous est impossible d'éviter d'en manger, contentez-vous d'une petite part. Le Paris-Brest supporte assez bien la découpe avec un bon couteau et vous pouvez donc le partager avec quelqu'un d'autre.

Le Paris-Brest pour le sportif

Le sportif doit rechercher les nutriments les plus utiles afin de les incorporer à sa diète. Malheureusement, ce type du nutriment est rare dans le Paris-Brest car ses graisses seront peu utiles pour le sportif, ses sucres auront surtout tendance à perturber la glycémie sanguine et la pâtisserie contient peu de protéines. Donc, à moins de vouloir grossir à tout prix, le Paris-Brest n'est pas un gâteau de choix pour un pratiquant sportif.