Calories dans la soupe de poisson

Combien de calories dans la soupe de poisson ?

La soupe de poisson est un potage obtenu à partir de poissons mis à cuire dans de l’eau. Traditionnellement, elle est servie accompagnée de morceaux de pain et de croûtons, que l’on immerge dans la soupe. La soupe de poisson, riche en eau, est un aliment peu calorique qui n’apporte que 56 kcal pour 100g. Certes, elle a l’avantage d'être une source de protéines animales mais la quantité apportée est insuffisante pour couvrir les besoins journaliers. L’idéal est donc de consommer la soupe de poisson en entrée et de profiter de son faible apport en calories pour compléter les apports en protéines avec un plat principal à base de viande.

La soupe de poisson, un peu d’histoire

La soupe de poisson est une recette très ancienne héritée des pêcheurs. Ceux-ci, en effet, de retour de pêche, mettaient à cuire dans de l’eau de mer les poissons invendables ou invendus. Dès que le bouillon était chaud, il était versé sur des croûtons ou du pain rassis. Puis, progressivement, cette soupe de poisson dite du pauvre, s’est transformée pour devenir un mets plus « noble ». L’eau de mer a été remplacée par du fumet de poisson et la soupe ne se confectionnait plus seulement avec des poissons abîmés mais avec des poissons de choix. C’est de cette tradition culinaire que la bouillabaisse est issue. Depuis, elle est mondialement connue et très prisée.

Le saviez-vous ?

Mine de rien, la soupe de poisson regorge de bienfaits pour l’organisme. Comme elle est composée à plus de 80% en eau, la soupe contribue à une hydratation optimale des cellules. Les poissons, quant à eux, en plus d’être une source de protéines, apportent de bonnes graisses, des oméga 3 ainsi que certaines vitamines et minéraux que peu d’autres aliments véhiculent. Par exemple, la soupe de poisson est une source intéressante pour combler le besoin en iode. Celui-ci est fixé à 150 µg par jour, pour un adulte. Or, consommer 100g de soupe de poisson couvrirait 132% des apports journaliers recommandés.
Néanmoins, attention à la forte teneur en sodium de la soupe de poisson. Mieux vaut ne pas rajouter de sel à la préparation.

La soupe de poisson pour le régime

La soupe de poisson est un aliment tout indiqué pour le régime. Comme elle est riche en eau, en plus d’assurer l’hydratation de l’organisme, elle va jouer un rôle non négligeable dans la sensation de satiété. Consommer la soupe de poisson en entrée va permettre à l’estomac d’être repu de liquide. Le cerveau prendra en compte cette information et la faim sera coupée. Ainsi, il sera plus facile de diminuer les rations des autres plats sans se sentir frustré. C’est de cette manière que, progressivement, vous apprendrez à ne pas grignoter et à abaisser le nombre de calories journalières.