Calories dans un beignet confiture

Combien de calories dans le beignet confiture ?

Le beignet est un mets très ancien qui est fabriqué à partir d'une pâte frite dans de l'huile. C'est une préparation simple car le beignet était un aliment du mardi gras, le jour précédant le jeûne dans la religion chrétienne. Il était donc important de pouvoir préparer un met simple avec les ingrédients de base qu'étaient le beurre, les oeufs, l'huile et la farine. On préparait également des crêpes et des gaufres. Le beignet à la confiture est une variante du beignet traditionnel puisqu'il est farci avec une confiture, généralement de fraise, mais qui peut tout aussi bien être de framboise ou d'autres fruits selon la fantaisie du pâtissier. Comme le beignet à la confiture réunit à la fois des ingrédients gras comme l'huile et le beurre et des ingrédients sucrés comme la farine et la confiture, il apporte une quantité conséquente des deux. Cela explique sa teneur en calories qui atteint facilement les 400 kcal pour 100 grammes. Pour un beignet pesant entre 60 et 80g, cela représente donc entre 240 et 320 kcal.

Comment fourrer un beignet à la confiture ?

Le beignet à la confiture tel qu'on le connaît n'est pas très ancien car pour le fourrer, de façon à ce qu'on ne voit pas ou peu, la méthode utilisée demande des instruments assez récents. Ainsi, si vous voulez fourrer votre beignet de façon discrète, il faut disposer d'une seringue à pâtisserie que vous remplissez de votre confiture afin de l'injecter au cœur de la pâtisserie. Il est également possible d'utiliser une poche à douille, même si le résultat est moins discret et laisse un trou plus gros.
Cependant, ces techniques modernes n'ont pas toujours été utilisées et vous n'avez pas forcément les bons instruments à disposition. Il ne vous reste alors plus que deux choix. Vous pouvez insérer votre confiture pendant la préparation en étalant la pâte et en déposant la confiture au centre avant de replier et de frire. Cette solution donne un résultat différent puisque la confiture a tendance à se mélanger à la pâte et subit la cuisson en même temps que celle-ci. Dernière solution, vous pouvez tout simplement inciser votre beignet après la cuisson et y fourrer votre confiture avec une cuillère. Le résultat est moins esthétique, mais on conserve le côté gourmand du beignet.

Le beignet confiture pour le régime

Malheureusement, le beignet, aussi succulent soit-il, est plutôt mal venu pendant un régime. En effet, sa pâte est déjà riche en glucides dont l'Index Glycémique est haut et auquel on rajoute ceux de la confiture. De plus, puisque le beignet est fabriqué avec du beurre et est ensuite frit dans l'huile, de laquelle il s'imbibe, le résultat donne un aliment très gras. Le beignet à la confiture est donc très calorique et contient des nutriments qui seront peu utilisés par votre corps. Il aura donc tendance à les stocker.