Calories dans les croquettes de poisson frit

Combien de calories dans ?

De manière générale, le terme de croquette, en gastronomie, désigne une boulette de composition diverse qui est mise à frire après avoir été roulée dans une panure. Comme son nom l’indique, la croquette de poisson frit est réalisée à base de poissons. Le plus souvent, il s’agit d’un mélange de chair de poissons hachée et d’un écrasé de pommes de terre. On parle alors de croquettes de poisson nature. Mais, on peut également trouver des croquettes assaisonnées à l’ail et aux fines herbes. Quel que soit le type de croquettes choisies, les valeurs nutritionnelles sont assez similaires. La teneur en protéines, 10 g au 100 g, parait assez réduite face à la richesse en glucides, essentiellement apportés par l’amidon des pommes de terre. Allié à une dose non négligeable de graisses, ceci explique que 100 g de croquettes de poisson apportent plus de 220 calories.

Quel type de croquettes de poisson choisir ?

Dans les supermarchés, le choix en croquettes de poissons est assez réduit. Il se limite, en effet, aux produits surgelés natures ou à l’ail et aux fines herbes. Le problème avec ces préparations déjà toutes prêtes et pré-frites, c’est que vous ne pouvez pas contrôler la qualité des ingrédients et leur quantité. Souvent, elles sont trop salées, trop grasses et bourrées d’additifs en tout genre comme les émulsifiants. L’autre solution consiste à faire des croquettes de poisson maison. Les recettes sont nombreuses sur internet et, contrairement, à ce qu’on pourrait penser, ce n’est pas si compliqué à réaliser. Car, il suffit de mixer le poisson, de préférence à chair blanche, et de réaliser une purée ou un écrasé de pommes de terre. Pour lier le tout, il faut ajouter un jaune d’œuf. Il ne vous reste alors plus qu’à former des boulettes que vous allez couvrir de chapelure. De cette façon, vous pouvez obtenir des croquettes de poisson plus saines et à votre goût.

Les croquettes de poisson frit pour le régime

Le poisson est l’un des aliments recommandés pendant un régime. Du moins, les moins gras pour leur richesse en protéines et leur faible nombre de calories. Et, même si les croquettes sont à base de poissons, leur consommation est plus problématique. Car, comme les croquettes de poisson du commerce sont déjà pré-frites, les bienfaits du poisson sont dénaturés. D’autant plus qu’il va falloir les faire cuire dans un nouveau bain d’huile. Ainsi, mieux vaut faire cuire les croquettes de poisson déjà toutes prêtes au four. Comme vous n’ajouterez pas de matière grasse, ce sera toujours quelques calories de gagnées. Dans tous les cas, essayez de limiter la consommation des aliments frits. Une fois de temps en temps, cela ne devrait pas vous faire de mal mais, trop souvent, cela apportera trop de des calories superflues à votre organisme.