Calories dans le flan aux oeufs

Combien de calories dans le flan aux oeufs ?

Le flan aux oeufs est une préparation culinaire réalisée à partir de lait entier, d’oeufs et de sucre. Avec une pâte brisée, on parle d’un flan pâtissier. Le flan aux œufs est servi en dessert, le plus souvent en format individuel, dans des petits ramequins. En raison de ses ingrédients, le flan aux œufs est riche en glucides. Ceux-ci sont essentiellement apportés par le sucre ajouté dans la recette. La teneur en protéines et en lipides est, elle, identique. D’ailleurs, pour un dessert sucré, le flan aux œufs est plutôt riche en protéines, issues du lait et surtout des oeufs. Les lipides, quant à eux, proviennent du lait entier. Au final, 100 g de flan aux œufs apportent plus de 130 kcal.

Quel type de flan aux œufs choisir ?

Idéalement, il faudrait privilégier les flans aux œufs faits maison. Ainsi, vous pouvez contrôler la qualité et la quantité des ingrédients. D’autant plus que la recette est facile d’exécution et que les ingrédients sont de consommation courante. Vous n’avez donc pas d’excuses pour ne pas réaliser vos propres flans aux œufs. L’autre solution consiste alors à vous rabattre sur ce qu’on appelle des aides culinaires. Il s’agit de préparations industrielles mises en sachet et prêtes à l’emploi. Le plus souvent, vous n’avez qu’à rajouter du lait et le tour est joué. Mais, le problème c’est que des ingrédients non indispensables à la recette sont rajoutés comme des exhausteurs de goût, des arômes artificiels ou des colorants. Bref, un véritable cocktail chimique dont vous pouvez très bien vous passer. Enfin, en dernière option, vous avez les fameux yaourts dont il suffit de tirer la languette pour qu’ils se démoulent. Mais, attention, car même si la recette s’approche du flan aux œufs, ce sont surtout des flans accompagnés d’une sauce caramel. Ce qui risque d’apporter des calories supplémentaires.

Le flan aux œufs pour le régime

A première vue, le flan aux œufs pourrait être un aliment sain. Mais, c’est sa grande quantité de glucides qui ternit sa réputation. Prudence donc à ne pas en abuser pendant un régime. Néanmoins, pour abaisser le total calorique, vous pouvez adapter la recette. Par exemple, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait écrémé, moins riche. Même chose pour le sucre. Vous pouvez soit le remplacer par des édulcorants, moins caloriques comme la stévia, soit baisser la quantité ou le remplacer par des fruits frais. Pour éviter que le flan aux œufs ne soit trop fade, pensez aux épices comme la cannelle. Avec ces astuces, vous limiterez toujours un peu le nombre de calories ingurgitées.