Calories dans le flan pâtissier

Combien de calories dans le flan pâtissier ?

Le flan pâtissier est tout simplement un flan, mélange d’oeufs, de sucre, de farine et de lait, servi sur une pâte brisée. Egalement appelé tarte au flan ou flan parisien, le flan pâtissier traditionnel est nature mais il peut également être décliné en plusieurs saveurs comme à l’abricot ou à la noix de coco. De par sa composition, le flan pâtissier est riche en glucides. Ceux-ci sont essentiellement apportés par le sucre et la farine. Pour une pâtisserie, son apport en protéines est assez élevé. Ceci résultant de l’utilisation d’œufs et de lait. Quant aux lipides, leur teneur reste raisonnable, avec 7 g pour 100 g. Au final, 100 g de flan pâtissier nature apportent près de 200 kcal.

Histoire du flan pâtissier

Le flan pâtissier aurait pour origine la « custard tart » originaire d'Angleterre. Celle-ci se dégustait déjà au Moyen-âge. C’est elle qui aurait donné la tarte au flan, servie lors du banquet de couronnement du roi Henri IV. Mais, la différence avec sa cousine anglaise, c’est que le flan pâtissier est moins gras car il ne comporte pas de crème liquide. Mais, à part cela, les recettes sont quasi identiques. Aujourd’hui, le flan pâtissier est l’une des pâtisseries les plus prisées par les Français. Ailleurs dans le monde, il existe d’autres variantes du flan pâtissier. Au Portugal, par exemple, la recette s’élabore avec une pâte feuilletée et plus de sucre. En Chine, la pâte brisée est conservée mais du lait concentré est utilisé.

Le flan pâtissier pour le régime

Comme toutes les pâtisseries, le flan pâtissier ne vous aidera pas à maigrir. Mais, il pourra constituer le petit plaisir occasionnel que vous pourrez vous accorder de temps en temps. Car, rappelons que pendant un régime, il ne faut pas se priver. Il faut simplement manger de tout mais de façon modérée et équilibrée. Si vous vous privez de trop de choses, vous risquez d’être frustré. Vous risquez donc d’augmenter les chances de ne pas mener jusqu’au bout votre diète et c’est l’effet yo-yo assuré. Ainsi, de temps en temps, vous pouvez vous offrir un petit repas bonus ou une petite douceur sucrée. D’ailleurs, si un jour vous hésitez à la boulangerie entre plusieurs viennoiseries, choisissez sans hésiter le flan pâtissier. Comparé à un croissant, c’est 2 fois moins de calories et 3 fois moins de lipides. Cela ferait presque du flan pâtissier un allié minceur ! Par contre, mieux vaut essayer de le déguster le matin plutôt qu’au goûter, comme ça vous aurez toute la journée pour vous dépenser et brûler ses calories.