Calories dans les haricots blancs

Nombre de calories dans les haricots blancs

Les haricots blancs sont peu caloriques, ils contiennent un peu de protéines et des glucides en un peu plus grande quantité sans que cela ne soit comparable avec des sources comme le riz ou les pâtes. Ce sont donc des aliments légers. De plus, ils contiennent des sels minéraux comme le fer, le manganèse, le cuivre, le folate et de nombreux autres micro-nutriments, en quantité plus limitée. Ils apportent aussi beaucoup de fibres qui ont un pouvoir rassasiant et des effets bénéfiques sur la santé.

Les Phytostérols des haricots blancs

Les haricots blancs contiennent des phytostérols, des éléments très proches du cholestérol. Ils n'en n’ont pas les propriétés mais sont, en réalité, capables de réduire le taux du mauvais cholestérol lorsqu'ils sont consommés en quantité suffisante. Même s'il est difficile d'atteindre une grande quantité de phytostérols en consommant des haricots blancs, certaines études démontrent que ces légumineuses ont tout de même un effet bénéfique sur les risques de maladies cardiovasculaires à une quantité plus modérée.

Les antioxydants dans les haricots secs

On ne s'attend pas forcément à les trouver là et pourtant, les haricots secs sont des sources en antioxydants. Les rouges et noirs en sont plus riches mais les haricots blancs en contiennent également. Ils transportent des catéchines, des antioxydants qui pourraient avoir un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires. Mais ils sont aussi une source de saponines qui semblent avoir des capacités à réduire l'apparition de certains cancers. Des études sont encore en cours mais les premiers résultats sont assez intéressants.

Les haricots blancs pour le régime

Il y a de nombreuses raisons de consommer des haricots blancs lorsque vous êtes au régime. Tout d'abord, ils contiennent peu de nutriments caloriques et sont sources de protéines végétales. De plus, bien qu'ils apportent un peu de glucides, leur Index Glycémique est bas, ce qui en fait un aliment idéal pour garder la ligne. Leur teneur en fibres peut d'ailleurs contribuer à réduire l'IG global de votre repas en plus d'améliorer votre digestion. Leur pouvoir rassasiant est également un allié pour réduire les quantités de nourriture que vous ingérez.

Enfin, les haricots secs sont des alliés santé grâce à leur richesse en antioxydants et en éléments capables de prévenir les maladies du cœur. Quitte à manger des haricots, vous pouvez privilégier ceux qui sont de couleur rouge ou noire, car ils ont un potentiel antioxydant plus fort. Mais les haricots blancs sont aussi très bons. Vous pouvez en consommer afin de remplacer des aliments comme les féculents, plus riches en sucres et moins intéressants sur le plan de la santé. À noter que les haricots ne contiennent pas de gluten et sont donc parfaits pour ceux qui y sont sensibles.