Calories dans le pâté de campagne

Combien de calories dans le pâté de campagne ?

Le pâté de campagne est une préparation charcutière à base de viande, de foie, de gorge, de gras et d’abats de porc. Le tout est haché assez grossièrement contrairement au pâté de foie où la texture est lisse et homogène. Côté nutrition, le pâté de campagne apporte environ 15 g de protéines complètes. C’est un peu moins que la moyenne des charcuteries et c’est surtout insuffisant comparé à sa teneur en lipides. Ceux-ci frôlent les 30 g pour 100 g. Cependant, ils sont tout de même composés de plus d’acides gras insaturés (16 g), réputés meilleurs pour la santé, que de saturés (10 g). Au total, 100 g de pâté de campagne apportent plus de 330 kcal.

Quel pâté de campagne choisir ?

L’offre en pâté de campagne est plus grande qu’on ne le pense. Tout d’abord, en termes de conservation, on distingue le pâté de campagne frais et le pâté de campagne appertisé. Dans le premier cas, vous trouverez ce pâté de campagne au rayon frais des supermarchés mais également à la coupe, à la charcuterie. Comme son nom l’indique, celui-ci doit être conservé entre 0 et 4°C et se consommer rapidement après achat. Au contraire, le pâté de campagne appertisé est lui vendu au rayon épicerie salée, à température ambiante. Car, comme il a été conditionné sous forme de boite de conserve, il ne craint pas la chaleur. Du moins, tant qu’il n’est pas ouvert. Une fois que la boite hermétique a été rompue, il faut conserver le pâté de campagne au réfrigérateur et le consommer rapidement. Mais, il présente au moins l’avantage de pouvoir être emmené facilement de partout, sans craindre qu’il ne se gâte. Ensuite, en termes de recette, tous les pâtés de campagne ne se valent pas. Il faut prêter attention à leurs appellations. Ainsi, si un pâté de campagne est qualifié de supérieur, cela signifie qu’il contient plus d’ingrédients nobles et moins d’additifs qu’un pâté de campagne standard. Cela vous assure alors une plus grande proportion de viande ou de foie, moins de gras de porc et donc des lipides en moins.

Le saviez vous ?

Le pâté de campagne le plus connu est le pâté breton. Celui-ci est essentiellement fabriqué à partir de viande et de foie de porc.

Le pâté de campagne pour le régime

Consommer du pâté de campagne pendant un régime ne parait pas une bonne idée. D’une part, en raison de sa teneur en matières grasses et, d’autre part, parce qu’il est rarement consommé seul. Ainsi, le total calorique peut encore grimper s’il est accompagné d’une tranche de pain. Mieux vaut donc limiter sa consommation ou l’adapter pour limiter les calories superflues. Pour cela, choisissez un pâté de qualité supérieure, qui contient plus de viande maigre que de gras et accompagnez-le plutôt avec du pain complet que du pain blanc.