Calories dans un pain brioché

100g de pain brioché vous apportent :

Calories : 354 Kcal
9,3g de protéines
45g de glucides
15,2g de lipides

Combien de calories dans un pain brioché ?

Le pain brioché se classe dans la catégorie des pains spéciaux, réalisés avec des ingrédients autres que ceux du pain blanc traditionnel. Car, le pain brioché s’obtient en mélangeant de la farine de blé, du sucre, des œufs et du beurre. Bref, un pain fortement enrichi en matière grasse et en sucre. D’ailleurs, cela explique pourquoi le pain brioché contient beaucoup plus de lipides que le pain traditionnel, qui, lui en compte moins de 1 g au 100 g. Côté glucides, si la majorité sont apportés par l’amidon de la farine, les autres le sont par le sucre ajouté à la recette. Au final, 100 g de pain brioché apportent plus de 350 kcal.

Le saviez-vous ?

Le cramique est un pain brioché originaire de Belgique. Il peut être nature ou garni de raisins secs et se consomme aussi bien au petit-déjeuner, tartiné de confiture qu’en accompagnement du foie gras.

Quel pain brioché choisir ?

Idéalement, mieux vaut privilégier le pain brioché fait maison ou acheté chez un artisan boulanger. Et ce pour plusieurs raisons. La première, c’est qu’en réalisant vous-même votre propre pain, vous pouvez contrôler la qualité et la quantité des ingrédients. La seconde, c’est qu’en achetant ou en faisant votre pain brioché, vous obtiendrez un produit digne de ce nom, dont l’aspect et la texture seront proches d’une viennoiserie. Rien à voir avec ce qui peut vous être vendu dans les grandes surfaces, autant d’aspect que par les ingrédients. Car, le plus souvent, pour des raisons économiques, les industriels remplacent le beurre par des matières grasses d’origine végétale, comme l’huile de colza, la graisse de palme ou de coco. Ajoutez à cela, les additifs et les conservateurs et la recette du pain brioché n’a plus rien de traditionnel.

Le pain brioché pour le régime

Le pain brioché n’est pas le pain spécial le plus recommandé pour le régime. Car, il ne s’agit que d’une version plus grasse et plus sucrée du pain traditionnel. Or, matières grasses et sucres sont justement à limiter quand on veut faire attention à sa ligne. Mieux vaut donc ne pas se laisser tenter par ce type de pain et préférer les pains à la farine complète, plus riches en fibres et à l’index glycémique plus bas. Ainsi, contrairement au pain brioché, ces pains vous aideront à vous sentir rassasié plus rapidement et pour longtemps, sans pour autant provoquer des pics de glycémie et une trop grande production d’insuline, responsable du stockage des nutriments sous forme de graisse.