Calories dans la saucisse de Francfort

Combien de calories dans la saucisse de Francfort ?

La saucisse de Francfort est une spécialité allemande originaire de la ville de Francfort, comme son nom l'indique. Il s’agit d’une saucisse précuite et fumée au bois de hêtre élaborée à base de porc. Elle est reconnaissable à la couleur orange-ocre de sa peau. La saucisse de Francfort apporte peu de protéines en comparaison des lipides. Ceci s’explique par l’ingrédient de base de la saucisse, le porc, une viande grasse, et l'ajout de graisse de porc. A noter également qu’elle est assez riche en sel. 100 grammes de saucisse de Francfort apportent près de 300 kcal.

Quelle saucisse de Francfort choisir ?

La saucisse de Francfort se trouve soit en supermarchés soit chez le boucher. Au supermarché, les saucisses de Francfort, conditionnées sous sachets, sont le plus souvent de fabrication industrielle. Ainsi, elles sont bourrées d’additifs alimentaires, pour une meilleure conservation, et d’exhausteurs de goût. A noter que, généralement, ce type de saucisses de Francfort ne sont pas fumées naturellement au bois de hêtre mais on leur ajoute des arômes artificiels de fumée. Pour avoir une authentique saucisse de Francfort fumée et fabriquée artisanalement, mieux vaut donc demander conseil à son boucher. Pour les apéritifs, la saucisse de Francfort est déclinée en version mini. On les appelle alors saucisse-cocktail. Vous pouvez les trouver autant en boites de conserve qu’en sachets. Avant consommation, pensez à les passer sous l’eau.

Comment cuire la saucisse de Francfort ?

La saucisse de Francfort est précuite. Il est donc possible de la manger froide. Mais, pour qu’elle soit meilleure, avant de la consommer, il est préférable de la réchauffer. La méthode la plus courante est de la plonger dans de l’eau frémissante pendant 5 à 10 minutes. Surtout, il ne faut pas que l’eau bout car la saucisse de Francfort risque d’éclater. Ensuite, il suffit de la sortir de l’eau et de la déguster. Le plus souvent la saucisse de Francfort accompagne la choucroute, se sert en hot dog ou simplement avec des frites ou de la purée.

La saucisse de Francfort pour le régime

Comme toute charcuterie, la saucisse de Francfort n’est pas un aliment recommandé dans le cadre d’un régime. Trop riche en graisses et en sel, elle n’apporte que des calories superflues à l’organisme. Et c’est encore pire quand elle est consommée en apéritif. La saucisse de Francfort est donc un aliment dont la consommation est à limiter à de rares occasions. Vous pouvez, par exemple, vous contenter d’en manger seulement dans une choucroute. Au quotidien, pour constituer des repas plus diététiques, mieux vaut plutôt privilégier le jambon blanc ou de la volaille.