Calories dans la Crème glacée

100g de Crème glacée vous apportent :

Calories : 207 Kcal
3,5g de protéines
24g de glucides
11g de lipides

Combien de calories dans la crème glacée ?

La crème glacée est une recette sucrée et congelée, élaborée, comme son nom l’indique, à partir de crème. Cette dernière est faite à base de lait, de sucre, de beurre, de fruits et d’arômes. Selon les recettes, des jaunes d’œufs peuvent également être rajoutés. De par sa composition, la crème glacée apparaît comme une savoureuse alliance de protéines laitières, de matières grasses et de glucides. Ces derniers sont, en grande partie, apportés par le sucre. Ainsi, contrairement aux sorbets, essentiellement faits à partir d’eau, de sucre et de fruits, la crème glacée est beaucoup plus onctueuse mais aussi beaucoup plus calorique. En effet, 100 g de crème glacée apportent plus de 200 kcal contre une centaine pour le sorbet.

Histoire de la crème glacée

Jusqu’au 15e siècle, les desserts glacés existants étaient plus des sorbets que des crèmes glacées. D’ailleurs, les sorbets dateraient de bien avant notre ère et seraient originaires de Chine, où un mélange de neige et de salpêtre était versé sur des récipients contenant du jus de fruits. Ainsi, ce serait Marco Polo, au 13e siècle, qui aurait rapporté en Italie cette recette de Chine. Et, c’est au 15e siècle, que les Italiens eurent l’idée d’ajouter de la crème à la recette traditionnelle. La crème glacée était née. C’est avec l’arrivée de Catherine de Médicis, originaire de Florence, à la cour de France, que la glace à la crème s’est diffusée dans l’Hexagone. Au départ, la consommation de crème glacée était réservée aux plus riches ou à la période hivernale. Mais, avec les avancées techniques de conservation du 19e siècle, la crème glacée a pu toucher un plus large public. D’ailleurs, le succès de la crème glacée ne s’est pas démentie depuis car les Français en consomment, chaque année, plus de 7 litres par personne et les Américains, plus de 22 litres.

La crème glacée pour le régime

La crème glacée n’est pas recommandée pour le régime. Trop riche en matières grasses et en sucres, elle ne vous apportera que des calories superflues. D’autant plus si elle est accompagnée de chantilly, de chocolat fondu ou tout simplement d’un cornet à glace. Dans ce dernier cas, il faut compter une soixantaine de calories supplémentaires. Ainsi, mieux vaut faire l’impasse sur la crème glacée et lui préférer des glaces à l’eau ou des sorbets. L’apport en matières grasses sera réduit, car ces deux types de glaces sont réalisés sans lipides, mais la teneur en sucres risque, elle, d’être toujours aussi élevée. Prudence donc à ne pas en abuser. Sinon, vous pouvez tout simplement consommer des fruits frais comme du melon ou de la pastèque. Leur richesse en eau vous désaltérera autant qu’une glace et avec moins de calories.