Calories dans le pain d'épices

100g de pain d'épices vous apporte :

Calories : 356 Kcal
4g de protéines
69g de glucides
16g de lipides

Nombre de calories dans le pain d'épices

Le pain d'épices, comme son nom l'indique, est une sorte de pain dans lequel sont incorporées de nombreuses épices pour relever le goût. Ses principaux ingrédients sont le miel, la farine et le sucre en poudre qui sont responsables de son taux élevé de glucides. Mais le pain d'épice contient également du beurre, voire de la crème. Il peut également apporter une bonne quantité de lipides. Enfin, il ne contient qu'un seul oeuf et son taux de protéines est donc très bas. Bien sûr, il ne faut pas oublier les épices : cannelle, muscade, girofle, anis, coriandre, cardamome, gingembre... le mélange peut varier suivant la recette et la fantaisie de son préparateur.

La variété des pains d'épices

Suivant l'origine de cette pâtisserie, la recette peut légèrement changer. C'est ainsi, qu'à Dijon, le pain d'épices est surtout conçu à partir d'une farine blanche alors, qu'à Reims, c'est la farine de seigle qui est privilégiée. De plus, les épices utilisées peuvent être différentes d'un endroit à un autre et changer totalement le goût du pain. La forme, également, peut différer. Si la forme de base est celle d'un cake, le pain d'épices peut prendre de nombreuses autres apparences, assez fantaisistes : étoile, animaux, personnage, père noël... Ce qui en fait une pâtisserie idéale au moment des fêtes.

Une recette ancienne

On sait que l'existence du pain au miel remonte à l'Antiquité et que, déjà, les Égyptiens le consommaient. Mais ce fut également le cas des Grecs qui fabriquaient un pain à partir de farine de sésame et de miel. Les Romains étaient plutôt adeptes d'un pain frit arrosé avec du miel. Mais ce n'est qu'au 13e siècle, en Chine, que le pain d'épices commence à prendre forme lorsque des plantes aromatiques sont ajoutées à une préparation de farine de froment et de miel. Plus tard, en Occident, la recette fut importée avec les épices, ce qui donna un premier pain fabriqué avec du miel et des épices, l’ancêtre du pain d'épices. La recette s'est ensuite répandue et sa préparation est devenue un véritable art, portant jusqu'à notre époque cette délicieuse pâtisserie.

Manger du pain d'épices durant le régime ?

Malheureusement, ce gâteau, au bon goût sucré et épicé, n'est pas un mets à consommer trop souvent au court d'un régime. En effet, sa teneur en glucides est élevée, tout comme peut l'être celle des lipides, majoritairement saturés. Une seule part de 100 grammes de pain d'épices peut apporter environ 350 kcal, ce qui est énorme. De plus, son index glycémique est relativement haut, ce qui sous-entend que les nutriments de ce gâteau sont mal utilisés et risquent surtout de terminer dans vos réserves adipeuses. Il faut donc se contenter d'en manger rarement, comme une friandise, à l'occasion, mais sûrement pas comme un mets dont la consommation serait habituelle.